Il Medioevo e l'età moderna.

G. Pinto, C. Poni, U. Tucci, Introduzione

MEDIOEVO
L. Chiappa Mauri, Popolazione, popolamento, sistemi colturali, spazi coltivati, aree boschive ed incolte
M. Montanari, Colture, lavori, tecniche, rendimenti
A. Cortonesi, L’allevamento
B. Andreolli, L’uso del bosco e degli incolti
G. Piccinni, La proprietà della terra, i percettori dei prodotti e della rendita

ETÀ MODERNA
L. Rombai, A. Boncompagni, Popolazione, popolamento, sistemi colturali, spazi coltivati, aree boschive ed incolte
F. Cazzola, Colture, lavori, tecniche, rendimenti
B. Salvemini, L’allevamento
A. Zagli, L’uso del bosco e degli incolti
A. Fornasin, La proprietà della terra, i percettori dei prodotti e della rendita
B. Dini, La circolazione dei prodotti (secc. V-XVIII)
A. Saltini, Il sapere agronomico. Dall’aristotelismo alla poesia didascalica: la parabola secolare della letteratura georgica

APPROFONDIMENTI
A.I.Pini, Vite e vino
G. Pinto, Olivo e olio
M. Ambrosoli, L’orticoltura e i giardini
C. Poni, Coltivare e lavorare la canapa
U. Tucci, Le piante tintorie
A. Saltini, Malattie e difesa delle coltivazioni e dei prodotti. Tra naturalisti italiani e francesi la competizione per le prime conquiste della patologia vegetale
W. Panciera, Conservazione dei prodotti
R. Finzi, I mutamenti climatici e i loro effetti sulle colture
M. Doria, Le colture del Nuovo Mondo
G. Forni, Strumenti e macchine agricole dal Medioevo al Rinascimento

INDICI (a c. di P.Nanni)